大禾米糍怎么个做法

大禾米糍是一道非常传统的中式糕点，其主要原料是大禾米（即糯米）和花生。下面我们来详细介绍一下大禾米糍的制作方法。

所需材料：

- 大禾米（糯米）500克

- 花生100克

- 白糖70克

- 清水适量

步骤一：准备大禾米和花生

1. 将大禾米洗净，浸泡6-8个小时，使其充分吸水。

2. 花生去壳，用水冲洗干净。

步骤二：蒸大禾米和炒花生

1. 将浸泡好的大禾米倒入蒸锅，加入适量清水。

2. 高火蒸煮20-30分钟，直到大禾米熟透、粘稠。

3. 同时，在平底锅中加热干净的花生，翻炒一会儿，直到花生壳变脆。

4. 将炒好的花生去壳，用刀剁碎成粒。

步骤三：和大禾米混合

1. 蒸好的大禾米放凉后，加入糖并混合均匀。

2. 然后将剁碎的花生加入，继续搅拌均匀。

步骤四：包裹成糍团

1. 取适量的大禾米糊，加入花生碎，用手搓成团。

2. 然后将糯米糍放在干燥的盘子里，用手轻轻的捏成圆形。

3. 重复以上步骤，将所有的大禾米糊搓成糍团。

步骤五：上锅蒸煮

1. 在蒸锅中加入适量的清水，烧开后将事先包好的糍团放在蒸屉上。

2. 中火蒸煮15-20分钟，直到糯米糍变得透明。

步骤六：完成

1. 炉子关火后，让糯米糍自然凉至室温。

2. 独立用纸巾包裹后即可食用。

以上就是制作大禾米糍的详细步骤了。这道糕点口感Q弹，甜度适中，营养丰富。大禾米糍可作为早餐或下午茶点，也是一道很受欢迎的甜点。希望这个做法对您有帮助！